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自制玉米餐营养防便秘(二)

文章发布时间:2015/5/28 10:45:08



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自制玉米餐营养防便秘(二)

   煎饼果子  
  
主料:150g面粉,50g玉米粉,2个鸡蛋。 配料:适量油,适量盐,少许生菜,适量香葱,适量香菜,2根油条,适量甜面酱。

  制作步骤

 1 所有的材料 面粉和玉米面的比例为3:1

 2 补拍下主角鸡蛋

 3 香菜和香葱,油条剪成段

 4 把面粉和玉米面调成面糊,注意要稀一点

 5 电饼铛预热,倒入适量面糊,快速均匀地摊开,一定要快哦,不然结住了。 6 打入鸡蛋,用铲子摊开,平铺在面糊上 

 7 在蛋液表面撒上香菜香葱

 8 待蛋液面凝固了翻面,刷上甜面酱。

 9 放入油条,生菜,卷起即可

小贴士:1,如果不喜欢玉米面,可以和绿豆粉或是其它的粉混合做成煎饼果子,我曾就面粉也

做出好吃的煎饼果子


2,甜面酱可以和其它的果酱一起调成自己喜欢的口味,我是家里就甜面酱啦。

   奶香鲜玉米煎饼

  

主料:250g玉米,1罐淡奶。
配料:适量橄榄油,适量盐,适量面粉。 
制作步骤
  • 1 先把玉米剥开备用。
  • 2 倒入适量面粉器皿内。
  • 3 打开淡奶罐,倒入装面粉之器皿内。
  • 4 搅拌均匀。
  • 5 再剥好的玉米粒加入一起搅拌。
  • 6 待面桨内的汽泡消失后才可以开始煎。
  • 7 先烧热锅倒入适量橄榄油。
  • 8 倒入玉米面桨开始煎。
  • 9 一面煎好反转再煎另一面,然后熄火。
    小贴士:本人不大喜欢太甜的食物,所以没放糖,喜欢的朋友可适当添加糖。

   杂粮煎饼果子

  

主料:20g黄豆面,20g绿豆面,20g荞麦面,20g细玉米面,20g普通面粉,1根油条,2个鸡蛋

配料:适量葱碎,适量香菜末,适量老干妈豆豉酱,适量李锦记甜酱,150ml清水,适量盐。

制作步骤

  • 1 称量好五种杂粮。
  • 2 准备好其他配料。
  • 3 先把五种杂粮里里加少许盐,用清水合成面浆。
  • 4 饼铛烧热倒入面浆,用锅铲刮匀。
  • 5 往面皮上磕一个鸡蛋,用锅铲刮匀 。
  • 6 鸡蛋稍定型后翻面,用毛刷涂抹一层甜酱,再刷一层老干妈豆瓣酱,抹均。
  • 7 撒上葱花和香菜末,把油条放在一边卷起就OK了。

小贴士:1、合面糊时少放一点点盐,为的是摊好的面皮不会太糟,面糊不宜太稀也不宜太稠。

2、在家制作煎饼果子,用的油条买现成的即可。  粘玉米煎饼

  
主料:50g葱花,350g面粉,350g粘玉米粉。
配料:适量油,适量盐适量,小苏打适量, 水 
制作步骤
  • 1 原料:粘玉米粉
  • 2 面粉过筛到盆里粘玉米粉也过一下筛拌在面粉里
  • 3 放入葱花
  • 4 放盐放一点儿小苏打
  • 5 加水拌匀
  • 6 电饼铛预热抹油摊入饼液盖上盖子烤三两分钟
  • 7 打开盖子后可看到一面已熟翻面再烤仨两分烤好后的样子,很松软喷香
 小贴士:粘玉米粉与白面比例是1:1。

   玉米面煎饼果子

   

主料:30g面粉。
配料30g小米面,40g玉米面,190g清水, 适量紫甘蓝,适量香肠,适量油条。 
制作步骤
  • 1 面粉、玉米面、小米面调和均匀,放入水,搅拌成可以自由流动的面糊。
  • 2 平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内。
  • 3 晃动锅子将面糊均匀裹圆。
  • 4 待面糊干爽,打入一个鸡蛋。
  • 5 将鸡蛋搅拌散,涂在玉米饼的上面。
  • 6 蛋液凝固,饼的边缘翘起,用铲子铲起,将饼反过来。
  • 7 涂上甜面酱。
  • 8 撒上紫甘蓝丝。
  • 9 放入香肠和油条。
  • 10 将饼卷起。
  • 小贴士
  • 1、面粉可以增加面糊的筋度,使饼更有韧性,不易断。
  • 2、面糊干爽之后再打入鸡蛋,蛋液裹满饼的周边。
  • 3、蛋液基本凝固,饼的边缘都翘起,就说明底部基本凝固,可以反面了。不要过早翻,如果饼的底部没有凝固,过早反面容易造成饼的破裂。
  • 4、涂抹甜面酱,放上自己爱吃的香肠和油条,卷起即可。  


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