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【详图细解】清明果的做法

文章发布时间:2015/5/28 6:29:55



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清明果的做法

先看看原材料:

主料:糯米粉

辅料:艾叶

调料:豆沙馅、肉馅

1

烫艾叶,烫熟以后洗干净,用刀剁的粉碎;

2

锅里烧开水,将艾叶放下去,后加点米粉调匀成艾叶糊,起锅,加干的米粉下去 并使劲揉;

3

揉好的艾叶面,闻闻很清香;

4

开始做面皮,包上馅,饺子是咸的;

5

可以捏成自己喜欢的形状。

6

放在米里面滚几下。外面粘上糯米的是甜的豆沙馅,

7

捏好放在蒸笼里面。

8

然后放在蒸笼里面蒸熟即可食用。

清明果饮食宜忌

艾菜,又名艾草,冰台,香艾,艾蒿,黄草,艾叶,灸草。苦辛,生温,熟热。全 草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效,能根治风湿性关节炎、头风、月内风等。艾叶作成的艾灸,通经活络、祛除阴寒、消肿散结。艾叶有抗菌和抗病毒的作用,能平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆。
 

艾草:血热为病者、阴虚火旺、血燥生热、宿有失血病者、阴虚血热者慎用。孕妇服用不当,可导致子宫出血及流产。内服过多可产生咽喉干燥,恶心呕吐,并头疼耳鸣,震颤痉挛,谵妄惊厥,甚至瘫痪。故尽量谨慎、少量食用!

清明果烹饪小贴士

1.要根据艾叶的量烧水,不要太多水,要不等一下的面太烂了,艾叶糊开了。
2.米粉是关键,米粉中糯米粉跟大米粉有一定比例的,不能太软,也不能太硬。
3.要包紧一点,否则蒸的时候,馅流出来就不漂亮了。
4.艾叶一定要长时间浸泡,这样才不会苦。

   


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