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【虾仁木耳滑蛋】加点水让鸡蛋口感更滑嫩

文章发布时间:2015/5/28 3:02:44



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【虾仁木耳滑蛋】加点水让鸡蛋口感更滑嫩

 

 

材料:鸡蛋2粒   泡发黑木耳、  鲜虾仁各适量    葱和姜末少许

做法:

1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻

2、鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻

4、倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可

 

 

 

舞语:

1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲

2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑

3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些


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