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蜜汁煎烧五花肉

文章发布时间:2015/5/28 12:46:30



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【材料】:五花肉(去皮)250g、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)

【美味笔记】:

1. 五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

2. 新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入 冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。

3. 腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。

4. 五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。

5. 这个口味是稍稍偏甜的,会适合江南人的口味。
 


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