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简单不清淡榄菜蒸豆腐

文章发布时间:2015/5/28 17:51:28



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烹制材料

  材料:南豆腐(300g)、五花肉(50g)、橄榄菜(2汤匙)、香葱(1棵)、老姜(10g)

  调料:阳江豆豉(1汤匙)、白砂糖(1茶匙)、生抽(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、刀?橄榄芥花籽油(1汤匙) 

  五花肉洗净,放入煮锅中煮至八成熟;捞出后用冷水过凉。

    豆腐切去表皮,切成1cm厚,4cm见方的大片。

    烧热油锅,爆香豆豉姜末和部分葱花,放入五花肉片煸炒,用绍兴黄酒、生抽、白砂糖和橄榄菜调味。

    将炒好的五花肉以及酱料淋在嫩豆腐上;另外烧开半锅水。

    开水煮沸后,放入榄菜豆腐,隔水蒸15分钟。


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