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芝麻椒盐酥的做法,

文章发布时间:2015/5/28 0:46:27



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芝麻椒盐酥

芝麻椒盐酥芝麻椒盐酥

应该是什么饼干都是可以做的,这个放了一段时间有点潮,所以先要放进微波炉打一打,让他酥脆才好擀碎。

油酥我就是用的香酥腰果里提到的油酥,所谓油酥其实就是粉和油类和成团,不加一点水,一般粉和油比例为2:1。

油皮做法:

面粉130G,油35G,水70G。

揉好成团即可,饧放一段时间。

馅儿做法:

1、处理好的饼干压碎。

2、炒熟小把白芝麻,放入饼干碎中一同压碎。

3、分别加入盐少许,花椒粉少许,倒入适量的色拉油或者其他植物油,到能捏成团的程度。

椒盐酥制作过程:

1、油皮和油酥各分成12等份。

2、一份油皮包入油酥,收口朝下,擀压牛舌片。

3、卷起来,收口向下90度换个方向再次擀压牛舌片。

4、卷起,压平。

5、包入馅儿,捏紧收口。整形成圆形。

6、刷蛋水液,撒芝麻,稍微用手压实。

175度第二层烤20分钟。


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