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为妈妈生日宴会做的生素食菜品

文章发布时间:2015/5/28 19:06:25



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为妈妈生日宴会做的生素食菜品

(2011-09-02 04:28:25)
标签:

杂谈

分类: 生活点滴

妈妈8月26日生日。她一直想让她的朋友们也试试我做的生食美味。自从她成为半生食者后,我每天都给她做各种各样的生食套餐,帮助她过渡。因为她以前是个十足的美食家,为妈妈生日宴会做的生素食菜品为了能让她坚持天然生方式,雅子就得当起她滴私人厨师咯~~

因为她的朋友都在餐饮界工作(都是餐馆老板),约时间也不容易。好难得星期三他们都有空,就约在妈妈朋友开的一家欧亚混搭的餐馆里开生日聚会来庆祝。妈妈要我做几道生食还有素食小点,免得他们一伙人总是大鱼大肉的搞到我妈没东西吃。以前就看不惯妈妈每次和那些朋友聚会时吃那些天花乱坠(对肠胃极不好的)荤菜了,自己心里也早就想对他们餐馆做的鱼肉发出健康美味的挑战了,所以就一口答应下来了。

为了准备这次宴会的东西,我提前一天就开始准备材料了,这次为了让他们好好体验蔬果之味,我都买有机的。因为是给味觉挑剔的“美食家们”做,只好构思一些复杂点的菜品,免得他们老“偏见”生食就没好吃的。

那天到了后我就开始在他们的“私人”厨房里做了,一直在忙活,好在酷酷的摄影师俺老弟没忘记拍下我做的菜品。
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第一道前菜:红色的是酿甜椒(馅是用腰果松子,甜椒粉,营养酵母粉,黑橄榄做的),另外一个是在Chicoree(苦菊)上放些自己做的意大利腌菜(Antipasti,我用了茴香和黄甜椒),还有酸豆(Kapern)做的被妈妈称为“一帆风顺”沙拉船。前面摆的小球是生食Praline,就是椰枣腰果做的小甜球,很受当场女士欢迎呢,没一会就吃光了。
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第二道:我用黑番茄,小萝卜还有有机干酪做的芝士串串(老妈的朋友爱吃奶酪,不管怎样,比直接杀生好啦!),还有西芹棒填“杏仁奶酪”(自制滴,就是杏仁泡水后去皮,再加海盐胡椒柠檬汁用搅拌机打成泥,填芹菜上装饰些香草就漂亮了),这个倒很受欢迎。妈妈说她以前吃到过用法国蓝纹乳酪酿的芹菜棒,味道远远比不上这个版本滴!

后来我多了两个帮手,一个是妈妈的医生朋友(叔叔)还有我可爱的老弟。

我们在地下厨房里切切弄弄,勤快得很呢!这次妈妈一共请了10个人,我从没有一次性准备那么多份菜品,这下可真够呛了,忙得我啊。妈妈和她的朋友们也开始“花天酒地”了,不过我妈很自觉,他们点的烧烤啊酒啊都不碰,真乖,哈哈!
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这是第三道:牛油果海藻香菜沙拉(我用了鲜榨柠檬汁,姜和日本酱油调味),妈妈说借我们场地用的那个老板对这个赞不绝口,大家也都很满意呢。
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弟弟当“小二”,和真正的小二帮我上菜~~

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这是第四道:果食者意大利面(西葫芦面条,番茄,干番茄,罗勒做的)
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妈妈的朋友都很惊讶呢,他们从来没想过西葫芦可以这样吃,没烹煮过的生食滋味这么独特,让他们不敢相信呢。有几位女士听说妈妈这么生食了一个月瘦下6厘米的腰围,都纷纷表示出要尝试生食的态度呢。
后来我不想麻烦弟弟和叔叔吃东西,就把他们赶上去了,自己孤军奋战。
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他们餐馆外的烧烤炉。妈妈只是看没有吃,她的朋友虽然点了些鱼肉,但后来都剩很多(好浪费啊),反而是我捣鼓的那些对他们来说很新奇的生食小菜都被吃光了。
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妈妈和她最好的朋友,她们手上拿的是我前天做好的Gazpacho(西班牙蔬菜冷汤),材料是新鲜的番茄,青椒,洋葱,大蒜,黄瓜。用了橄榄油和梅子醋来调味。他们都很爱喝,那个借场地老板还追着我要配方,嘻嘻~~
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弄第二道饮品的时候搅拌机有些出故障了,我弄了好久才勉强弄出些蔬果汁(用了芹菜,葡萄,橙子,罗勒新鲜榨的),自己捧上去给他们喝的时候妈妈抓着我照了相,我样子都累了,自己晕~~
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在一堆大鱼大肉间我这些小饮品显得很“矜贵”,妈妈开玩笑说这是她的“香槟”。呵呵,她喜欢就好。

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第三道饮品,自己改创的冷汤,用了杏仁奶,茴香,芹菜,大蒜,姜还有香菜做的。跟前一道的西班牙冷汤相比又是另一种风味。做的我都受不了了,机器居然在最后完成的一刻“光荣牺牲”了,咳,我这个中国制造冒牌搅拌机用了3年了,也到时候退休了。自己有些不舍,不过决定买个手动的搅拌机,这些电动的还是容易坏。
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最后我做的甜点是水果薰衣草凉粉沙拉。凉粉是用我们在法国摘的薰衣草泡出的茶做的,味道很浓很香。这个甜点也受到一致好评,可惜记起来要拍照的时候大家都开动了,也不好打扰人家享受了,呵呵。
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我也有吹笛助兴,自己真的有点透支了,但是看到妈妈和她的朋友开心就觉得值,特别是他们对生食的肯定更让我高兴。自己辛苦了一晚上,但换来的是他们对于天然饮食方式的兴趣,说不定因此又会多上几个生食者或者素食呢!

最让我振奋的是我那平时爱吃肉的老弟说的一句:这餐馆的肉都不好吃。还不如老姐做的生东西。要知道,这家餐馆以前做什么我弟弟都爱吃的,特别是烧烤。这天他冒出来的这句话让我有点热泪盈眶,老弟慢慢倾向成为自然人啦!
其实生食者最好的对于熟食朋友产生的“生食太单一,不好吃,你为什么这么吃”疑问的最好解答就是带领他们尝试生食的魅力,这回我获得了极大的成功,让妈妈的朋友彻底改变了以往对于生食的误解。希望他们能进一步发展,慢慢成为素食者,生食者吧!

妈妈说这个生日宴会让她挣足了面子,也让她很自豪,当然啦,作为俺猴神的母亲她值得如此。只要她开心,别的都不重要。这就算是我给她的生日礼物吧,钱买来的礼物绝对没有这个心意诚的!不过,我这天真的累得散架了,自己未来打死也不开餐馆,哈哈!




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