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春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

文章发布时间:2015/5/28 11:38:02



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春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

(2013-04-23 09:18:25)
春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】


每到吃蚕豆的季节,我总会想起小时候,那时家里自己种蚕豆,我总是看着它们从一棵棵很小的蚕豆苗慢慢长大,然后开出淡淡紫色的花来,最后结成可爱的蚕豆,我会跟着奶奶一起采蚕豆,一起剥蚕豆。每天午睡起来,都能吃到奶奶给我煮的蚕豆,菜油爆过之后,只要加一点点盐,淡淡的味道里有一丝丝甜,又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃!

有些食物赋予了时间的记忆之后,就愈发的美味到让人怀念,所以每到吃蚕豆的季节,即使很忙的时候,我也一定要自己做一回来吃,在各种剥炒之中,寻找儿时的记忆以及那快乐的时光!

现在的蚕豆没有以前自己家种的好吃了,但只要稍稍变化一下,它还是同样美味的,葱油蚕豆就是现在我最喜欢的吃法。绿色的葱和绿色的蚕豆碰撞出了春天的火花,美味至极!



【葱油蚕豆】

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

1.材料:蚕豆,葱。
2.葱洗净后切成段沥干。
3.锅内倒入半没过葱的油烧热,倒入葱段。

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

4.中大火熬并不断搅拌。
5.葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅。
6.熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

7.锅内多留些葱油,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(这一步很
  重要,蚕豆要裂开才能更好的入味)
8.加入少许水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要
  太长,只要蚕豆入味就可以了,时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)
9.出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁,如果不想熬葱油,那就油
  锅用多一点的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也可以)

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

春季时令菜简单好吃的做法【葱油蚕豆】

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