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海螺的做法大全

文章发布时间:2015/5/28 3:30:02



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海螺的做法大全
 

介绍海螺的做法大全,试试你的手艺

 酱汁海螺

材料:

海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

做法:

1.将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

凉拌海螺片

材料:

活海螺4只,香菜100克,姜末、醋、盐、香油各适量。

做法:

1、将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟,取出螺肉,用原汤洗净,捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。

海螺青豆芝士浓汤

材料:

海螺200克,青豆50克,车打芝士40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克

做法:

1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;

2、沸腾后,加入切好的海螺肉;

3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。

油泼螺片

材料:

海螺500克,蒜末、葱花、姜末、香菜末、米醋、蚝油、生抽、味精、花生油各适量。

做法:

1、将海螺摔破取肉,用米醋洗去黏液,用刀将海螺片成薄片,入90℃水焯过,放盘中。

2、将蒜末、葱花、姜末、蚝油、生抽调成汁,盛入碗中,浇入热油。

3、将调汁倒在螺片上,撒上香菜末,浇热油即可。 
 

 


 


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