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黑芝麻洋葱肉卷-肉香迷人的开胃早餐包

文章发布时间:2015/5/28 2:31:10



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黑芝麻洋葱肉卷-肉香迷人的开胃早餐包
    早餐很重要,吃一顿好的早餐,可以让人能量充沛地去面对新一天的工作和生活,下面小买就来教大家做一道开胃又营养的早餐——黑芝麻洋葱肉卷,感兴趣的童鞋赶紧来看看吧!
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材料:

面团材料:高粉250g、细砂糖25g、盐1/2小勺、奶粉10g、酵母3g、全蛋15g、水140g、黄油20g、黑胡椒1小勺

内馅:猪肉40g、洋葱丁1/4个、盐少许、黑胡椒少许

装饰:黑芝麻适量、沙拉酱少许

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做法:

1. 将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合,放入面包机,一个揉面程序(15分钟),加入室温融化的黄油,再一个揉面程序,加入黑胡椒粉,最后一个揉面程序,揉至扩展阶段,将面团放入容器内,放置温暖湿润处进行基础发酵;

2. 经过基础发酵的面团涨至两倍大;

3. 面团排气、揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

4. 松弛的过程中准备馅料,锅烧热,加少许油,油热后放入切碎的肉丁,小火煸炒;
 

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5.肉变色后放入洋葱丁,炒至洋葱呈透明色;

6. 根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉,炒匀盛出待用;

7. 松弛好的面团压扁,擀成长方形面饼,一边擀薄,刷一层油;

8. 将炒好的馅料铺在面饼上,适当轻压;
 

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9. 顺着长而厚的一边将面饼卷起,包入内馅,切成5cm左右的段;

10. 切好的面包坯放入纸膜,放置温暖湿润处进行最后发酵;

11. 面包涨至8分满时,在面团表面均匀地刷一层蛋液;

12. 挤上适量沙拉酱,再撒少许的黑芝麻装饰,放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右即可。
 

小买心得分享:

1. 基础发酵很重要,发酵充分,才能保证组织的松软;

2. 包入面团的馅料尽量炒干,水分太多会影响面团组织;

3. 盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整;

4. 沙拉酱的加入,可以使面包更具风味


据报道,全国人大常委会办公厅研究室特约研究员王锡锌在《新闻1+1》节目中透露:我国公款吃喝、公费出国、公车开支一年19000亿。王锡锌提供的数字,让主持人柴静似乎很吃惊的样子,重复地问:“您再说一遍,是多少?”王再次肯定地说:“公款接待、公费出国考察、公车,也就是‘三公’,一年19000亿。占这个行政开支的60%。”  记得年轻时,政治课教师向我们数落资本主义自由民主制度的弊端,其中一条就是民主制

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