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【早餐】健康油饼

文章发布时间:2015/5/28 10:10:10



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原料:面粉、鸡蛋、无铝油条膨松剂、盐。


1. 油饼所需原料:面粉250克,鸡蛋一枚,油条膨松剂10克。


2. 面粉中加入4克食用盐。


3. 加入油条膨松剂和面粉搅拌均匀


4. 加入了盐和油条膨松剂的面粉中在打入一个鸡蛋。


5. 用温水揉成光滑的面团。揉好的面团放在一边醒发3-9个小时(夏季、冬季不同)面团要软一些,醒发要充分,这样炸出来的油饼不会硬,内部也会蓬松。


6. 醒发好的面团放在案板上稍稍揉一下。


7. 分成小剂子


8. 取一个小剂子擀成大约0.3厘米厚的面皮。


9. 用刀在擀好的面皮上划三刀。


10. 放入六成热的油中炸制,边炸边用筷子轻轻敲打,炸制颜色金黄即可。


11. 加了鸡蛋的油饼,外部更酥脆,里边柔软。


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