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自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

文章发布时间:2015/5/27 18:25:44



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自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

    今年很多朋友自制牛轧糖,我也凑上一份热闹做了不少.

    今年更多流行用棉花糖的方子自制牛轧糖,我也不例外.

    以前用淡奶油做的牛乳糖,两种口味我作了对比,

    棉花糖方子做糖最好选那种进口原味不太甜的棉花糖,

    我这次用的是美国产的洛磯山棉花糖,做出來不太甜,

    但是对于我的口味来说,还是偏点儿甜。

    由于是春节前两天做的,洛磯山棉花糖用完几包就买不到了,

    可我的糖还做不够,于是本地找了几家进口零食店,

    才买到一款菲律宾产的棉花糖,这款比洛磯山甜多了,没办法只有凑着用。

    算了一下总共棉花糖也买了有十包,有150克、250克、300克的。

    再加上进口奶粉一罐,还有各种果仁。

    因此棉花糖方子的牛轧糖这次成本超高,选的较好原材料。

    去年做的淡奶油乳香味十足口感很滑,称为牛乳糖,

    需要熬糖,操作上相对棉花糖方子复杂一点儿,

    但感觉很好吃,至少可以自己把甜度控制得很合适。

   

    去年糖纸买了很多,今年见到一款很喜欢的糖纸我HOLD住了,

    不想浪费,所以还是先用现有的。

    可能买太多了,我想明年还得继续用。


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
 (这是开心果、腰果仁牛轧糖)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
    (这是蔓越莓黑芝麻腰果仁牛轧糖)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
    (这是酸奶酪味的黑白芝麻牛轧糖)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
     (炒果仁)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
    (小小颗的棉花糖正在软化中,)

这是今年很流行的棉花糖牛轧糖方子:

材料: 原味纯白棉花糖300克, 黄油75克, 奶粉200克, 果仁适量

操作: 一、棉花糖放不粘锅低温溶化。

       二、棉花糖溶软了一半将黄油放入一起继续软化,保持低温。

       三、棉花糖溶至三分二程度加入奶粉一起拌匀,不能结块。

       四、搅至棉花棉成团一块状态,把果仁拌入,搓匀。

       五、盘子垫上不粘纸或油纸,倒入牛轧糖放凉即可切块。

       (注意:棉花糖是甜的,不需要再加糖制作)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
       (给牛轧糖包装)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
            (包装好了一包,看看侧面)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
      (看看正面,为了更显春节气氛,装饰了一下)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选

自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选
    (去年用淡奶油做的养生牛乳糖,有红枣、枸杞、黑葡萄干成份)


自制牛轧糖,今年春节送礼我的首选


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