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烤肉酱的多种制作方法

文章发布时间:2015/5/27 12:07:43



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烤肉酱的多种制作方法

烤肉酱的多种制作方法

B.B.Q.烤肉酱的做法    
材料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许    

作法:将所有材料混合调匀即可。   
 
蒜味烤肉酱的做法 
材料 :酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣   
作法: 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱   

韩式辣味烤肉酱的做法  
材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙  

做法:将所有材料放在碗中调匀即可  

用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美 

1烤肉酱 
材料: 酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯)  

做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成  

备注: 剩余的
酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 

2素烤肉酱 
第一种: 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。  
第二种: 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。  

第三种: 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 
 
第四种: 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!   

1. 可乐烤肉酱:   
材料:薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml   
做法:将上述所有材料调匀,放於锅内,以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。   
特色:口感酸酸甜甜   

2. 味噌烤肉酱   
材料:味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙 
作法:1.将味噌,味霖,糖和水仔细调匀再加入蒜末2.洒上葱花和香菜末即可
如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖,可以用少许白醋代替   
特色:对於喜欢味噌口味的人,建议可以试试看,清淡不腻。   

3. 特调烤肉酱   
材料:薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、   
代糖适量、开水 50ml   
做法:将上述所有材料调匀即可   
特色:口味较为清淡,建议可用於腌肉,可将腌肉
酱汁於烤肉时涂抹於食物上。   

4. 苹果酢烤肉酱   
材料:烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量   
做法:将上述所有材料调匀即可   
特色:可够市售不加糖苹果酢,热量会较低,对於喜欢尝鲜,建议可试试此烤肉酱,   
烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道,别有一番特殊风味。
 
 
 


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