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【转载】土豆红烧肉

文章发布时间:2015/5/27 16:48:38



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土豆红烧肉 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  土豆真是个百搭良品,放哪里,跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做,也许卖相不是那么的漂亮,但是口味绝对咸香浓郁,还带有丝丝的甜,新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲,双重口感鲜明的体验,让你一口接一口,根本停不下来。而且,土豆跟肉搭在一起,很好的减轻了肉的油腻,又让土豆借了肉味,对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了,不过别光挑肉哦,因为肉也没几块,哈哈。
 
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主辅料:小土豆500克、猪肉200克、冰糖一大块、料酒适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、葱花少许
 
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做法:
1、小土豆去皮洗净,猪肉洗净备用
2、猪肉切成1cm见方的长条,一条里最好有肥有瘦,这样口感会更好
3、土豆切成滚刀块备用
4、炒锅开火,放入肉条小火煸炒至出油
5、等到肉条出了些油,表面金黄以后转大火
6、放入土豆块翻炒均匀
 
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7、放入适量料酒一起翻炒一下
8、加水没过土豆2/3即可
9、水开以后放入一颗土冰糖
10、加入适量老抽,盖上锅盖转中火煮
11、汤汁明显变少,肉8,9分熟的时候加盐调味
12、汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟,加葱花即可关火出锅,蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
 
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