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老幼皆宜的宴客菜

文章发布时间:2015/5/27 14:47:37



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老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷
老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷

前些日子在电视上看见报道

说速冻虾仁一斤居然能有3两冰

这还是最少的比例

多的能有半斤冰

这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因

除了冰多

速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿

没有现剥的虾仁鲜味足

你试着把速冻虾仁打成泥

绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足

而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费

可以炸虾油很鲜美

炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃

绝对不浪费
老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷
今天这个菜就是我用现剥的虾做的

加了1:1的鸡胸肉

入口很有弹性而且鲜味十足

我觉得这个菜特别适合老人小孩吃

营养丰富又好入口

宴客来吃也不错

做起来简单

摆出了也漂亮

————————————

老幼皆宜的宴客菜

——

鲜虾鸡肉蛋卷

材料:虾仁,鸡胸肉,姜,胡萝卜,鸡蛋

调料:盐,海鲜酱油,油,白胡椒粉

做法:

1:胡萝卜切成小块,放入料理机。

2:达成胡萝卜碎,是小碎碎,不是泥哈。

3:姜切小片放入料理机。

4:鸡胸肉也放入料理机。

5:虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。

6—8:加入盐,海鲜酱油,油,白胡椒粉调味,然后搅打成泥。

9:搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。

10:鸡蛋打散,放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。

11:在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥。

12:入蒸锅,水开蒸15分钟左右即可。

13:蒸熟切块食用,也可以沾一些番茄酱吃,也不错。
老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷

老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷

老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷

老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷

老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷
一点心得:

*虾和鸡胸肉的比例1:1即可。

*姜要适量放,姜味太大不好吃。

*用料理机比较好,搅打的比较均匀,泥的胶性足。

*放白胡椒能去除一定腥味,放油会使肉更嫩。

*摊蛋饼用不粘锅更好,不放油直接摊,颜色漂亮,注意用小火。
老幼皆宜的宴客菜——鲜虾鸡肉蛋卷


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