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海带炖猪骨(组图)

文章发布时间:2015/5/27 20:10:28



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武汉人家待客,煨汤是少不了了。

传统的煨汤,一般选用新鲜的肋排,其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕,没有

莲藕的季节,一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养

滋补需要搭配勾头,例如冬瓜、瓠子···

以前煨汤,基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子,文火、煤炉慢煨,煨至香飘

四溢、汤浓沾唇···

现在生活快节奏,来客人等不到慢慢煨汤,于是乎,高压锅就帮上大忙了,随时可

以喝到香浓味美的汤品···

主料:猪大排1200克

辅料:海带两张 生姜适量

调料:盐适量 黑胡椒粉适量

做法:

1、准备好猪大排;改刀剁成小块。

2、用冷水浸泡出血水,洗净。

3、干海带入冷水泡发、洗净。

4、泡好的海带切成小块,生姜切片。

5、猪骨放入高压锅中,加入适量冷水,大火煮开。

6、撇净浮沫,至汤水清澈无浮渣。

7、下入海带。

8、加入姜片,煮开。高压锅盖上盖,调小火力,文火慢慢炖30分钟,至骨酥肉烂。

9、加入盐、黑胡椒粉。

10、调好味即可食用。

步骤图1-10

贴心叮咛:

1、如果用沙吊子来煨,我会把材料用油炒一下,炒出香味再煨。

2、用白萝卜煨汤也好喝。

3、海带同猪骨一起压制,肉实酥烂好吃。


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