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避风塘茶味虾

文章发布时间:2015/5/27 21:59:24



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原料:新鲜海虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉等

做法:

1、虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用

2、少许开水冲一撮绿茶,待茶叶完全泡开并凉透时,将茶叶水倒在鲜虾上,并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,茶叶沥干备用

3、用清水漂洗虾,沥干水分后,在虾凉面沾一层薄淀粉,锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出

4、蒜剥皮剁成末,炒锅里放少许油,放蒜末入锅煸香,小火不停地翻炒,直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒,加少许胡椒粉、盐和鸡粉,将沥干的茶叶放进去一起翻炒,最后将煎好的虾放进去,让虾沾上面包糠即可

小贴士:

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾

2、虾至少提前腌制半小时才能入味

3、沾淀粉之前,最好用厨房纸将虾表面水吸干,这样沾淀粉均匀,煎的时候不蹦油

4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长,否则虾肉会收缩,只要熟了即可(看颜色辨认)

5、沥干的茶叶不要扔啊,至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊避风塘茶味虾


用楼主的猪蹄来对比下,那谁来看,算大虾么避风塘茶味虾

挑去虾线

据说这道菜用龙井比较好,从来不喝茶的孩子,这是啥么不知道避风塘茶味虾

来,咱们重温下,自制面包糠的步骤避风塘茶味虾

自己做面包糠:把你做的或是买的原味吐司切片后,放在室温干燥,一夜差不多就好了,嫌慢的,放烤箱里烤一下,切掉四边不用,把吐司切成小块,放搅拌机里打碎,和买的一样,炸东西什么的很好用,试试看吧避风塘茶味虾

这虾的表皮很酥脆,风味很特殊,茶叶是关键避风塘茶味虾

 

普通的虾也可以这样做的,一样好吃避风塘茶味虾

 


九月,往事如蝶,生命如歌文 永不言悔 编辑 白石秋水 端坐于夜的深处,静静聆听生命拨节的声音,真美!窗外更深露重,我有一帘幽梦,不知与谁能共?  蚀骨的声音啊,能换回我们曾经多少的记忆。  走进九月,走进红尘,走进我的城,秋水丰盈,如歌如泣。穿过我的黑发你的手,一些灵魂深处遥远的记忆,倾刻而来,在我坠落的方向。往事如烟,缠绕在心间,生命如歌,起起落落,如一条悠悠流淌的小河,流淌在岁月的角落。

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