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快把泡面扔掉,尝尝带你走向人巅峰的料理

文章发布时间:2015/5/27 7:59:01



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适合一个人煮食的最快最简单又好吃的丰富菜谱合集!就算是用剩菜和剩饭也能做出最好吃的东西!还能零难度让你花最短的时间吃上最美味的正餐。懒人吃货们都扔了泡面get起来这些技能吧!


一个人最适合的餐食の各种煲仔饭


买个小砂锅,一顿吃多少米、多少肉、菜都很好控制。


煲仔饭注意事项:


  • 大米必须量少提前浸泡20分钟


  • 米水比例1:1.5


  • 酱汁比例:

    生抽:老抽:糖:水:麻油·2:1:1:3:0.5


腊肠煲仔饭



主料:


大米、水、油、腊肠、萝卜干、青菜


酱汁:


生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、盐少许、凉开水3勺、葱花、鸡蛋1个


煲仔饭的做法:


1、大米提前泡好最少30min


2、浸泡好的米入砂锅,加水(1:1.5);


3、加油(可防止粘锅)


4、盖盖,大火煮开后,再煮1分钟后,转小火


5、煮米饭的时间,用来调酱汁;


6、烫青菜备用


7、待锅内已无水冒泡,放入肥肠、萝卜干,继续小火焖


8、腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边缘倒入少许油,继续小火焖(这是起锅巴的秘籍)


9、打入鸡蛋,继续小火焖


10、鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜


11、倒入酱汁,再焖一小会儿


12、撒葱花,出锅


一个人最适合的餐食の各种汤泡饭


前一天没吃完的米饭,用热汤或热茶泡一下,就一些小菜、肉类罐头。


日式味增汤泡饭


用料:


米饭、味增、裙带菜、木鱼花、盐、芝麻、香油


味增汤泡饭的做法:


1、烧一锅开水,加两大勺味增,搅开


2、水开后下干的裙带菜,等裙带菜完全舒展开,熟透后即可关火,淋一点点香油


3、盛一碗米饭,撒上木鱼花、芝麻、香蒜末、香菜末,浇上煮好的味增汤,开吃


4、具体的汤菜的内容,除了微增不变,其他的还可以变化为香菇、胡萝卜、西兰花、干虾仁之类的,只要家里有什么,丢进去就行了


5、味增酱、裙带菜、木鱼花在大超市都有得卖。


鸡茸玉米蛋花汤泡饭


用料:


玉米粒、鸡蛋1个、鸡肉、米饭、调料


鸡茸玉米蛋花汤泡饭的做法:


1、水烧开,放调料


2、放玉米粒,鸡蓉,酌情


3、汤烧开后放入适量米饭。用筷子把米饭在锅中搅开,不要黏在一起


4、最后打入鸡蛋,出锅即可


一个人最适合的餐食の各种蛋包饭


剩饭和剩菜烩在一起炒,用蛋皮一包,又简单又好吃


蛋包饭


用料:


米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆适量、虾仁3—4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1—2大匙约15—30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉


蛋包饭的做法:


1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁,把虾仁处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下


2、三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉


3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭


4、先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱、少许盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱……都可以。


5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了,吃的时候淋上少许番茄酱。


超正宗日式蛋包饭


用料:


鸡肉1块、洋葱1/4个、蘑菇4个、蒜1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、牛肉汤块1块、白葡萄酒1勺、香叶1片、番茄酱(自制番茄酱+市售番茄酱)、米饭


超正宗日式蛋包饭做法:


1、鸡肉切1cm小丁


2、洋葱切1cm小丁


3、蘑菇切5mm小片


4、蒜切末


5、牛肉汤块切片(没有就不放,或者后面放一点高汤)


6、青豆过水


7、鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶


8、锅中加少许油,倒入蒜末


9、加入洋葱末翻炒


10、洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁


11、鸡肉变色,加入蘑菇


12、加入一勺白葡萄酒(如果没有就不加,减些风味)


13、加入番茄酱


14、加入牛肉汤块和一片香叶


15、翻炒均匀,加入青豆


16、翻炒至汤汁基本收干(提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味)


17、加入米饭翻炒均匀,盛出备用


18、锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮(注意小火)


19、加入米饭


20、蛋皮两边向中间包起(这样的包法比起对折法可以包入更多的饭)


21、再将蛋包饭推到锅边,盘子准备


22、将蛋包饭倒扣入盘中,用厨房用纸整形


23、番茄酱装饰,随意加配菜


一个人最适合的餐食の韩式拌饭


拌饭可以找自己爱吃的食材或各种剩菜切丝,有韩式拌饭酱就行啦!


韩式拌饭


用料:


韩国辣酱、米饭、香油、鸡蛋、蕨菜、胡萝卜、菠菜、莴笋、黑芝麻、火腿肠、黄瓜


韩式拌饭的做法:


1、所有的食材切丝


2、烧一锅水,分别烫熟了蔬菜(黄瓜不需要烫熟了,火腿肠随便要不要焯水)


3、鸡蛋单面煎熟


4、放米饭、放菜、摆盘


5、拌的时候一大勺辣酱,加一点香油


电饭煲韩式拌饭


用料:


米、肉丝二两、香菇6—7朵、菠菜4—5棵、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根绿豆芽两把、鸡蛋1个、酱油、蚝油


电饭煲韩式拌饭的做法:


1、淘米煮饭


2、食材洗净、胡萝卜、黄瓜切细丝,香菇去带切丝


3、饭煮熟后维持在保温状态,开始炒菜


4、少油少盐炒肉丝,加酱油、肉丝炒好盛出,炒香菇,加蚝油,炒熟盛出


5、依次分别炒菠菜、胡萝卜丝、绿豆芽,少油少盐,黄瓜丝不炒


6、把炒好的各种菜和黄瓜丝小心摆放在煮好的饭上,围成一圈(配色原则:相近颜色的不放一起,红色绿色放一起(电饭煲继续保持保温状态)


7、煎一个糖心蛋,放在中间,加两大勺韩式拌饭酱(香辣味)


8、关掉电饭煲,直接将电饭煲内胆端上桌,拌匀后就可以直接吃啦!


一个人最适合的餐食の各种炒饭


把剩菜和剩饭再加一些喜欢的食材炒一炒,好吃到爆!


粒粒炒饭


用料:


稻花香大米300g、清水300g、鸡蛋3枚、火腿适量、茭白适量、秋葵适量


粒粒炒饭的做法:


1、大米淘洗一遍(一遍即可)加水煮成米饭,晾凉,用隔夜饭也是可以的。


2、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用,火腿、茭白切丁,秋葵切厚片


3、当当当当!重要的一步来了。把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水(用筛网也可以,尽量去除多余的清水,一定要沥干啊啊啊!!!)


4、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出再把其他配料炒至半熟,重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。(放糖可以提鲜,只要一点点就可以,不习惯的可以不放)


走上人生巅峰的辣条炒饭


用料:


辣条、鸡蛋、笋干、小油菜、蘑菇、酱油、盐


辣条炒饭的做法:


1、炒蛋


2、炒配料


3、放入辣条,看自己口味


4、放入米饭炒匀,来点酱油和盐


5、装盘之后再撒一袋辣条(为了好看)


一个人最适合的餐食の各种乌冬汤面


买好乌冬汤面或汤粉,煮开水放入喜欢的食材和乌冬,推荐各种火锅料丸子,又不用准备或切,直接放进去就好,又好吃又方便快速就能吃上啦!


香菇火腿乌冬汤面


用料:


乌冬面1包、牛心菜、新鲜的香菇、小墨鱼若干、火腿片、蒜2片


香菇火腿乌冬汤面的做法:


1、准备好食材


2、烧水,水沸,大火煮乌冬面2—3分钟,捞出备用


3、放油,先放蒜,待出香味后,放其他食材下锅翻炒,半熟后,放水,盖锅盖,烧开


4、倒入乌冬面,再烧开后就可以了


一个人最适合的餐食の各种咖喱饭


买好咖喱酱或者日本咖喱块,煮开了放进喜欢的食材,焖一会儿就能吃上咖喱饭啦!还可以一次多煮些放冰箱,随时想吃就拿出来热一下,盖在饭上面!各种方便各种好吃!


泰式咖喱饭



用料:


红洋葱1个、奶油(可选择不加)、胡萝卜1根、土豆1只、鸡大腿4只、苹果1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量


泰式咖喱饭的做法:


1、鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒得去骨,那就斩件便于入味


2、洋葱胡萝卜土豆切块待用


3、一整只苹果用工具搓成苹果泥


4、油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用,胡萝卜素是脂溶性的,so必须过油


5、土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用


6、鸡肉也要过下油,无需很长时间鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起


7、锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬至咖喱块融化,不要将洋葱单独炒软


8、咖喱块炒化后加一些苹果泥一起炒至水分变少差不多快干时关火。


9、换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水2:1的比例,加一点黄油搅拌均匀


10、半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味,小火煮15分钟烤土豆会出淀粉,汤汁浓稠即可


一个人最适合的餐食の终极武器

【芝士+微波炉】


不管你有任何剩菜,或者很普通的一个炒菜,只要加上芝士,然后盖在饭上面,然后放在微波炉里几分钟,一个高大上的芝士焗饭就诞生了!!!简直不能更简单了!!!


微波芝士焗饭



用料:


鸡蛋1个、奶酪、芝士、饭、火腿、胡萝卜、虾(虾皮)


微博芝士焗饭的做法:


1、饭,翻炒,加上芝士再翻炒,盛出置于容器


2、平铺火腿、胡萝卜、鸡蛋及其他食材,最后铺上奶酪


3、微波先解冻再高火




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