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【千古第一才女—李清照】

文章发布时间:2015/5/26 8:34:54



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小编请到孙生言,他是孙权第59世、龙门油面筋品牌资深制作人,他做的面筋可谓是最正宗、最地道的,下面我们就让他给我们就详解一下孙权家面筋的正宗做法。  和面 面粉选用优良品种,如“小麦908”。因为有的面粉本身筋力少,就洗不出面筋。一般将晒干的小麦粗加工成麦粉,晾凉,在麦粉中加入少量的食盐(50千克面粉加750克盐),加温水搅拌均匀,形成面团,(和制不能太稀不能太薄,以手搅拌时稍感用力即可)饧发

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