本文位置:首页 > > 大陆新闻 >

卤出来的亿万家产

文章发布时间:2015/5/26 18:40:26



揭秘8341部队组建的真实内幕请问这是ZARA的哪款衣服?佛珠手链手持的组成【图解】王铎行书作品欣赏为啬道兄书诗卷,绫本中国十大军校-----信息工程大学

我是一名主管,顶头上司——区部经理动手打我,我是不是该离职了?(六个主管已经走了四个……)做一个由12个贴片led组成的电路,想要每个灯轮流亮,时长为一个小时,如何做?己卯日柱亿霖案传销诡谋:监狱中策划骗局忽悠两万人精美空间动态图片2012福建省大学排行榜国韵旗袍[一]老婆把房子装成这样!哪 个男人下班不回家!什么样女人最旺夫?2012世界经济排名前10名驴打滚的做法我曾偷偷为你哭(1)课堂教学要注重“四让”关于把杆件焊接固定端抽象成光滑铰链连接的问题?电影《朱安党人Chouans!(雪琳娘)》鍠垫槦浜哄凡缁忓崰棰嗕簡鍦扮悆~长得太神奇了地球上竟然有这些物种Вязаниедлявас№82014白血病根本不是疑难杂症人们研究古文字的意义是什么?比如甲骨文,女书之类的字体,我们用现代白话文对话不好么?风水效应(舒缓优美的中国风音乐专辑)坚持走下去,肯定会有意想不到的风景台外交部提出历史史料强调日本当年窃占钓岛创业点子有四大来源牡蛎煎蛋做法

欧洲古典名画欣赏(八)点缀(男童套头衫)赵本山与宋丹丹为躲记者围堵翻护栏迅速上车(组图)牡蛎煎蛋做法

卤出来的亿万家产

央视国际 20040325

 十年前,人到中年的徐桂芬从南昌市食品公司下岗了。生活的压力使她不得不铁下心来在市场上寻找挣钱的门路。她决定从自己比较了解的食品行业入手。通过观察,徐桂芬发现南昌的卤菜市场有空白点。

  徐桂芬:我发现我们偌大的南昌市没有我们本地的卤菜店,大多数卤菜店都是温州人开的,而且温州人开的卤菜店它的口味比较清淡,偏甜;而我们当地人的口味比较重,喜欢吃辣的。

            

  徐桂芬就决定开一家适合当地人口味的卤菜店。对卤菜技术并不熟悉的她请到的第一个师傅就是个半桶水,卤出来的菜外面烧焦,里面却还是生的。清淡的生意使她只得另寻师傅。经过多方打听,终于,一位有独特配方的卤菜师傅被徐桂芬请到店里。风味独特而又带有辣味的卤菜受到了顾客的欢迎,店里的生意慢慢好起来。徐桂芬原以为有了好手艺的师傅就可以安枕无忧了,可不曾想一天,师傅这边却节外生枝。

  徐桂芬:这个师傅一看我的生意好了,他就提条件了。他说,春节来了,我家也忙,我不能在这里卤了。我说,师傅,你千万不能走,你不能做这个事,你家忙,也要帮帮我的忙。 他说,那就要加工资。我说那要多少钱?他说最少要10001个月。

  徐桂芬一时很为难。她知道,这次答应了师傅提出的条件,以后就会有第二次、第三次。自己没有手艺只能听人摆布,而要想掌握主动,必须先得掌握技术。长痛不如短痛,思索再三,她提出一次性支付5000元,让师傅把技术配方留下来。在1994年,这可是笔不小的数目。这位师傅当即表示同意。

  徐桂芬边说我的思路就边来了,这样,如果你觉得你能10天把我员工培养出来,我10天就给你5000元;一个星期培养出来,就一个星期给你5000元;干脆,你如果今天能培养出,1个小时能培养出,今天就给你5000元。他可来劲了,说,行

  为了做到万无一失,细心的徐桂芬也提出了自己条件。

            

  徐桂芬:第一,你要写出配方;第二,你的配方要交给我,我亲自去采购,不能让你买, 我亲自去买。买了以后,你当着我的面,用这个配方加工出和你平时一样口味的卤菜。他说,行。

就这样,徐桂芬掌握了做卤菜的技术。要想在市场上占有一席之地,还得有自己的特色品种。她把目光放到了南昌人喜欢吃的酱鸭上。在已有技术和配方的基础上,经过上百次的返工,徐桂芬终于做出来了香辣可口的酱鸭。可没高兴两天,徐桂芬就发现由于她的酱鸭没有名气,前来购买的人寥寥无几。徐桂芬乐不出来了。酒好也怕巷子深,可价格不菲的广告自然是当时的她不敢去问津的。怎样才能使自己的酱鸭让更多的顾客知道呢?就在这当口,店里的师傅因为操作不慎,把一整炉的鸭子全都烘焦了。这对徐桂芬来说无疑又是当头一棒,这可是一笔不小的损失。烘焦了的鸭子尽管酱出来很好吃,又酥又香,但却都不成形,用商家的话没有了卖相。善动脑筋的徐桂芬在考虑如何弥补这笔损失。

徐桂芬:我就在想,其实这个鸭子烘过头了更好吃,正好元旦来了,我就搞一个活动, 我就搞一个免费品尝,这不是挺好的嘛。

  回到店里,徐桂芬让师傅们把这炉鸭子都酱出来,再叫员工把酱好的鸭子全部剁成小块放在几个大盆里。然后她在门口写出了免费品尝的招牌。以前还没有哪家卤菜店做过这种免费品尝的事,活动引来了不少好奇的市民,品尝了酱鸭的人,一个个赞不绝口。第二天的事,是徐桂芬始料未及的。

  徐桂芬:二天不到7点,我到店里来,店门还没有开,外面就已经排了几条长长的队伍,等待着我开门卖酱鸭。这是我没有想到的。当时我的心情很激动、很高兴。因为外面排了几条队,顾客是这样的,看到人多,他就会凑热闹去买,门口就挤满了黑压压的一群人。 像有些年纪偏大的老太太,挤在人群里,买到了鸭子,出又出不来,进又进不去,急得一头大汗。这个时候又把我吓坏了。我那么一天心里都很紧张,就是希望天快黑,赶快关门。

  好容易等到晚上,关了店门一算账,徐桂芬别提多开心了。一炉鸭子的损失不但全部挽回,利润也翻了好几倍。一次技术上事故就这样给徐桂芬提供了一个推销自己酱鸭的机遇。如今,尽管徐桂芬的酱鸭在当地已经是家喻户晓了,但她还是很看重这种极经济的促销形式。

   徐桂芬的卤菜店渐渐在远近都有了名气,前来购买的顾客越来越多,有些顾客甚至还是跑了挺远的路过来。这时,徐桂芬想到了曾经听说过的连锁经营,通过连锁经营的形式能不能扩大销售规模呢?在1995年,连锁经营的形式还不像现今这么常见。徐桂芬找来了公司的销售人员提出搞连锁经营的事。

  销售负责人 韩维平:对搞连锁经营,我们从来没有做过,因此对徐总提出的这个想法, 我们还有些犹豫,不知该怎么做。徐总就告诉我们,只要你们去做,怎么做怎么好。学习别人的经验,你们大胆去做,没关系,做砸了没关系。

徐桂芬:后来就在我们南昌最热闹的中心八一广场开了第一家连锁店,开了连锁以后就很成功,我的营业额就翻了一番。我觉得这条路子走对了。 接着就第二家、第三家、第四家、第五家,一家比一家多。

连锁开起来后,徐桂芬很快尝到了甜头,不但生意更旺了,而且借助连锁店,知名度也得到了进一步的提高。从中,徐桂芬也慢慢摸索出了一套连锁经营的操作模式。如今,她的200多家连锁店遍布江西各地,有些品种还销到了省外的许多地方。

销售负责人 韩维平:徐总的这个思路,刚好切中了我们企业在发展壮大过程中所碰到的一个难点,就是说怎么样把企业做大的问题。

销售渠道广了,徐桂芬不用再为产品的销路发愁了,可供不应求的矛盾却又成了她的一桩心事。望着排队等着上货的车辆,徐桂芬三天两头往生产车间跑。受设备、厂房的限制,要想扩大加工规模却并不是一件容易的事。

           

   当时的烤卤行业都是采用煤炉加工,一锅只能卤20多斤,不但耗费劳力和时间,而且卫生条件差。徐桂芬就想,能不能换一种效率更高更卫生的加热方法呢?她想起了以前在食品公司用蒸气加工豆腐时使用的蒸气锅。

  生产负责人 范旭明:我们徐总当时就提出能不能用蒸气锅代替煤球炉,徐总也咨询了有关的烤卤行业的一些专家,他们都说不可能的,蒸气锅达不到这个传统的风味,代替不了煤球炉。

  徐桂芬却认为这两种加热方法的道理都是一样的,水烧干了,汁就会浓,口味应该不会改变。经过反复加工对比后,证明了她的判断是正确的。于是,徐桂芬果断决定生产上全部改用这种蒸气夹层锅来加工卤菜。这样一来,一口锅就可以卤出60多斤,产量一下提高了2倍。目前,这种高效、卫生的蒸气夹层锅在她的车间里已经有150多口,并且实现了机械化流水生产。

生产负责人 范旭明通过这么多年和徐总共事,我就发现徐总创新意识比较强,不光是在这个蒸气锅上的创新,在其他的工作方面也又很多创新。

  几年前,为了延长酱鸭的保质期,拓展更大的市场,徐桂芬上了这条真空包装线。当时,市面上销售的酱鸭都是把鸭子合拢在一起包装的,徐桂芬觉得这样看不出是个鸭子,倒像个鸽子,显得小气。于是,她提出把鸭子摊开包装。当时生产部门的人不大乐意,因为鸭子摊开后,会有很多的骨刺露在外面,很容易扎破真空包装袋,这就必须增加一道修剪的工序。但徐桂芬认为这关系到产品的形象,会影响顾客的消费心理,坚持要求摊开包装,同时她还把外包装盒也做了更新。

生产负责人 刘春花通过真空包装以后,感觉确实不错,鸭子的腿、翅膀、头,消费者可以很清楚的看到一只整的鸭子,鸭子的形状也出来了,看着它食欲感也出来了。

           

  创业必须吃苦,但多动脑筋才能将生意做大。在徐桂芬众多的烤卤品种中,酱鸭一直深得顾客得青睐,市场销量比较稳定。能不能再换种方式卖酱鸭呢?在徐桂芬看来,这小小的酱鸭身上还有不少生财的潜力,就看怎么挖掘了。她看上了中秋月饼这块不小的市场,于是别出心裁的在酱鸭馅月饼上做起了文章。经过师傅们的多次试验,中秋前夕,口味独特的酱鸭馅月饼问世了。这种月饼一上市,就和她的酱鸭一样,成了热销货。

徐桂芬我就把酱鸭带动月饼,月饼又促销酱鸭,这样互相促动。实际上也就是等于在销酱鸭,同时也搞出了我们的特色月饼。

1998年的中秋节,徐桂芬的酱鸭销量没减少,由于酱鸭馅月饼的带动,酱鸭的产量却几乎翻了一番。徐桂芬的收获还不止这些,在生产月饼的基础上,她又开设了连锁经营的饼业公司,全面进军西点行业。目前,这块也已经成为集团的一个新的收入增长点。

  这是位于南昌市郊的一个工业园,徐桂芬在这儿征了近300亩地,投资1亿多元,今年5月份,她的集团就要搬进这片新建的园区了。

  徐桂芬:这个车间是我们工业园区最大的车间,它是专门烤鸭的,单做鸭子一个品种, 7000平方米。看着这7000平方米,我站在这里就想起我刚创业的时候,我单做鸭子的车间不到10平方米

  回顾自己十年的创业经历,一个炉子一口锅起家的徐桂芬,总是忍不住会感慨这种巨大的反差。十年的商海,让她更喜欢和市场打交道了。在她的眼里,周围总是充满商机。眼下,虽然还没有搬进新的工业园,可徐桂芬已经打起了这座办公楼的主意。

  徐桂芬:看我这个办公楼,像我们这个地段办公是不合算的,我们毕竟是企业家,要打经济算盘的。四年前刚买的时候,比较偏,人气不是这么旺。现在人气很旺的,你看这周边有餐饮业,有茶楼, 有娱乐业。 既然我搬到那边办公去了,我这一边我就准备把它做餐饮、住宿、娱乐都行。 人的思想也在不断创新,不断变,市场也在变,人要围着市场转, 对不对。


光盘101A大调交响曲中:稍快板活泼的快板 02A大调交响曲:小行板 03A大调交响曲中的谐谑曲,快板主要 04A大调交响曲:终曲,很快的快板急板 05交响曲第一号降E大调曲:柔板,快板 06交响曲第一号降E大调,作品:马尔凯谐谑曲,诙谐的快板 07交响曲第一号降E大调,作品:柔板 08交响曲第一号降E大调,作品:终曲,庄严的快板 09第二交响曲小调,op.55:快

光盘101A大调交响曲中:稍快板活泼的快板 02A大调交响曲:小行板 03A大调交响曲中的谐谑曲,快板主要 04A大调交响曲:终曲,很快的快板急板 05交响曲第一号降E大调曲:柔板,快板 06交响曲第一号降E大调,作品:马尔凯谐谑曲,诙谐的快板 07交响曲第一号降E大调,作品:柔板 08交响曲第一号降E大调,作品:终曲,庄严的快板 09第二交响曲小调,op.55:快



不存在相应的目录