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适合幼儿的健康点心你知道吗?

文章发布时间:2015/5/26 16:53:20



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适合幼儿的健康点心你知道吗?

       有开幼儿园的朋友建议推荐几款适合孩子们食用的点心,我作为一名爱好美食的营养师,同时也是一位妈妈,对于孩子的点心确实有一些特别的心得。

       点心作为主食之外的一种非正式饮食,在中国的古代又称为小食,现在大家多称为零食。东西方的点心各有不同,甚至在中国的新疆、内蒙等地,可以尝到“很西方口味的点心”,其实这种点心还并不是从西方传入,而是已经根植于当地数千年的饮食文化。而今,在中国的城市乡村,经营各类西方烘焙类的店铺林林总总,深得女性和孩子们的喜爱。不过,很多对健康有些警觉的人们,对此类食品的健康隐患很担心,尤其是妈妈们。

       之前我曾经写过一篇文章《幼儿吃对零食,打好一生的健康基础》,详细说过关于零食的问题,这里不再赘述,不过给大家推荐几种好吃又健康的零食。

  

       可以经常食用的零食特征是,低脂、低盐、低糖类。这点似乎与市面上常见的点心有差异,其实只要我们细心挑选,就会发现其实有很多点心也并非如此。比如烘焙店中的全麦吐司、大列巴。这类点心在烘焙的材质中只有面粉、盐、酵母,没有其他点心常见的糖、鸡蛋和奶油。全麦面粉可以弥补现在孩子饮食过精的缺憾,酵母的使用可以增加蛋白质和B族维生素,分解影响矿物质吸收的植酸,促进消化吸收。如果撒上一些坚果,不仅可以是点心的味道更加醇香,而且可以增加面包的各种食疗作用,此类小点心孩子们可以经常食用,不用担心健康问题。

  

       或者将面包切片做成三明治,夹上奶酪片、新鲜的水果片、绿叶蔬菜,好吃、补钙、补充维生素和矿物质。如果是带孩子出去郊游,不方便带主食,更可以在上述食材的基础上增加经过熟制的肉类,比如各类酱肉、咸猪肉等。另外,饼干和蛋糕,在制作的过程中,油、糖、蛋的比例都比较高,因此并不建议常吃。

  

       目前在市面上常见的烘焙店中,其实缺少一种非常健康,而且味道超级醇香回味的烘焙食品——坚果球。做法非常简单,选择若干款自己爱吃的坚果,比如核桃、榛子、开心果、杏仁等等,然后将干果全部切成粗粒,混入糖分(少量即可,不过我个人喜欢咸香的口味,糖分换成盐即可,当然要少量,或者一点糖盐不放也OK),放入烤箱40度低温烘热,在加热期间打散蛋清。蛋清打散后倒入已经加热过的干果粗粒混拌均匀,戴上一次性手套或用水沾湿手后把果仁揉成小球后放入预热到120度的烤箱烘烤1小时左右,酥脆,充满干果醇香的点心就大功告成了。坚果是植物的精华部分,蛋白质、矿物质、维生素等含量很丰富,而且不同坚果还有自己特异的食疗功效。比如榛子,补气、开胃、耐饥,长力,厚肠。核桃,润肺、益肾、利肠、化虚痰,止虚痛,健腰脚,泽肌肤。松子,润燥,下气香身,耐饥温胃。

       中国的万千点心中,好吃又养生的不少,这里介绍姜撞奶,这个甜点在广东一带很普遍,但是在北方却非常罕见。推荐的原因是现在大家都喜欢喝牛奶来补钙,但是牛奶性寒,长期饮用对健康不利,尤其是成年人。但是如果搭配了性温,味辛的生姜,可以两者互相制约,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。制作原理就是姜汁里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程。做法就是把牛奶加热至大约70-80度,加入适量的糖,再加入姜汁,大约6分钟即成。


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